Капуста квашеная с хреном и медом рецепт

Рецепт маринованной капусты с медом и хреном

Все моется и очищается от наружных листьев, кожицы и шелухи. Затем овощи нарезаются длинными узкими кусочками. Особенно важно это в том случае, если вы хотите приготовить закуску как можно быстрее. Хрен желательно измельчать в последнюю очередь, чтобы он не успел потерять своего вкуса и аромата. Для маринада в один литр воды добавляется г сахара, 50 г соли, и пряности по вкусу: Полученная смесь доводится до кипения, снимается с огня и в нее вливается г уксуса. Измельченные овощи раскладываются по банкам, заливаются еще теплым маринадом и остаются остывать в условиях комнаты на несколько часов.

Капуста с хреном на зиму готова — только для длительного хранения в обычном помещении банки с заготовкой следует дополнительно простерилизовать. Литровые банки — 20 минут, 2-литровые банки — 30 минут. Капуста, маринованная с хреном и медом Приготовление маринованной капусты с добавлением меда весьма популярно, поскольку эта заготовка, кроме уникального вкуса, необыкновенно полезна для здоровья, особенно в период обострения простудных заболеваний.

Мед, как ни странно, прекрасно сочетается по вкусу с хреном.

Капуста с хреном и медом (без соли)

Необходимо только помнить о том, что если вы консервируете с добавлением меда, то его добавляют в самом конце процесса маринования и хранят подобное блюдо только в холодильнике. Ведь мед теряет все свои ценные качества при тепловой обработке, а, значит, стерилизовать банки капусты, маринованной с медом, ни в коем случае нельзя. Для приготовления маринованной капусты по этому рецепту нужно сначала нашинковать 2 кг белокочанной капусты, крупно натереть две средних морковки, и от до грамм корней хрена.

В крайнем случае можно использовать готовый хрен из баночек, но салат с ним может не получиться столь насыщенным, ароматным и вкусным, как с натуральным корнем хрена. Маринад лучше приготовить немного заранее — один литр воды смешайте с 35 г соли, 10 штуками гвоздики, душистого и черного перца, 4 лавровыми листочками и 2 столовыми ложками уксуса.

Нагрейте пряную смесь до полного растворения соли. Затем остудите и размешайте в ней 2 большие ложки меда. Мед также должен хорошо раствориться. Полученным маринадом заливают перетертую капусту с морковкой и хреном и оставляют настаиваться при комнатной температуре около суток.

Капуста квашеная с хреном и морковью

После этого маринованную капусту с медом уже можно пробовать, а для хранения лучше поместить ее в холодильник или в погреб. Острая маринованная капуста В следующем рецепте, довольно богатом по составу, острота хрена дополняется перцем чили, но смягчается красным болгарским перцем.

Капуста, маринованная с хреном и медом

Если вы решите мариновать овощи по этому рецепту, то для усиления аромата и вкуса, рекомендуется зелень и специи пропустить через мясорубку, и лишь затем смешать с маринадом. Итак, отыщите и приготовьте следующие составные компоненты: Несколько кочанов капусты весом около 3 кг; 0,5 кг болгарского сладкого перца; грамм корня хрена; по одному пучку зелени петрушки и сельдерея; семена укропа и несколько листиков смородины по вкусу.

Маринад будет состоять из литра воды с добавлением 50 грамм соли. После остывания прокипяченного маринада добавьте к нему по рецепту 2 столовые ложки уксуса и 4 полные большие ложки меда. Все овощи мелко нашинкуйте, кроме стручка острого перца. Зелень и все пряности дополнительно измельчите с помощью мясорубки.

Смешайте все в банках, сверху положите порезанный на несколько частей стручок перца чили и залейте остывшим маринадом так, чтобы все овощи оказались погруженными в жидкость.

Капуста с хреном на зиму

Попробуйте приготовить маринованную капусту по одному из этих рецептов и, скорее всего, один из них надолго станет вашей любимой заготовкой на зиму.

Дата публикации: 18.01.2019
Категория: Необычные блюда
Просмотров: 8371
В избранном: 350 раз
Смотрите также