Овощи без уксуса на зиму рецепты

Консервирование овощей без уксуса

Пожалуй, нигде в мире нет такого количества заготовок, как у нас, и это здорово — ведь открыть зимой баночку варенья или салата, приготовленного своими руками, не только приятно, но и полезно.

В большинстве салатов и других овощных заготовок используется столовый уксус или уксусная кислота. В качестве консерванта уксус, конечно, хорош, но не всем пойдут на пользу такие зимние деликатесы. Детям, людям с повышенной кислотностью желудочного сока и некоторыми другими заболеваниями заготовки с применением уксуса вообще противопоказаны. Уксусу находят замену — лимонную кислоту или даже таблетки аспирина.

Консервация овощей на зиму без уксуса

Но лучший вариант — заготовки на зиму без уксуса с использованием продуктов, обладающих достаточной кислотностью. Помидоры, сок красной смородины, лимона или яблок и другие кислые продукты прекрасно заменят уксусную кислоту и сделают ваши заготовки вкусными и полезными.

Заготовки на зиму без уксуса

Уксус можно заменить листьями хрена, винограда, смородины и вишни. Они сохраняют цвет овощей и не дают им развариваться. Не забывайте о квашении и солении, они всегда были и будут отличной альтернативой маринованию. Принимаясь за заготовки на зиму без уксуса, не забывайте о безупречной подготовке банок и крышек: Кроме того, когда заготовки разложены в горячем виде по банкам, их желательно простерилизовать в кипящей воде несколько минут и только после этого закатывать.

Дата публикации: 19.02.2019
Категория: Необычные блюда
Просмотров: 3786
В избранном: 380 раз
Смотрите также