Рецепт блюда из говядины с грибами овощами

Говядина, тушеная с грибами и овощами

Таблица мер и весов Приготовление Сушеные грибы залить кипятком и оставить на 20 минут или замочить в холодной воде на ночь. С грибов слить жидкость и мелко нарезать грибной настой можно сохранить, процедить и добавить в жаркое при тушении.

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками со стороной 2,5 см. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, снова промыть и нарезать брусочками или дольками. Замороженные грибы оттаять свежие промыть и очистить и отварить минут в подсоленной воде.

Отваренные грибы вынуть из отвара грибной отвар не сливать и нарезать средними кусочками. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить мясо и обжарить до румяности на сильном огне лучше обжаривать в захода, чтобы оно жарилось, а не тушилось.

Совет Жаркое можно готовить в толстостенной желательно чугунной кастрюле или порционно - в горшочках.

«November Rain» - Жаркое из говядины с грибами и овощами

Переложить обжаренное мясо в толстостенную кастрюлю. В той же сковороде, где жарилось мясо, обжарить до полуготовности картофель, долив при жарке немного растительного масла.

Совет Для ускорения процесса, обжаривать овощи, лучше, одновременно на 2 сковородах.

Рагу из говядины с грибами и овощами

Также переложить картофель в кастрюлю к мясу. Затем добавить немного растительного и сливочного масла, выложить лук и обжарить 5 минут. Добавить морковь, немого посолить, поперчить и обжаривать 7 минут. Лук с морковью переложить в кастрюлю, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.

По желанию, отваренные грибы можно немного обжарить в сливочном масле. Переложить грибы в кастрюлю и добавить нарезанные сушеные грибы. В кастрюлю положить сметану и лавровый лист. Влить мясной бульон грибной отвар или воду , посолить, поперчить и перемешать можно добавить 30 г нарезанного кусочками сливочного масла. Накрыть кастрюлю крышкой или плотно затянуть фольгой. Готовить жаркое 1, часа в разогретой до C духовке следя за тем, чтобы не выкипела вся жидкость.

Вынуть готовое жаркое из духовки и дать настояться минут.

Как вкусно приготовить говядину с шампиньонами

Дата публикации: 15.02.2019
Категория: Необычные блюда
Просмотров: 6457
В избранном: 364 раз
Смотрите также