Рецепт острой капусты кусочками на зиму в банках

Капуста со свеклой в банках крупными кусками – рецепты на любой вкус

Салат из капусты со свеклой по-корейски Острая капуста кусочками в свекольном маринаде Для этого блюда потребуется небольшой вилок капусты, до 3 кг. Немного моркови процентов десять от размера вилка.

Капуста на зиму кусками в банках: золотые рецепты с фото. ТОП - 5 лучших

Обязательно острого красного перца грамм тридцать, для придачи блюду пикантного вкуса. Необходим и чеснок, где-то полголовки, без него капуста не получится такой духовитой. Свекла- самый главный ингредиент- ее возьмем побольше, где-то с полкило, чтобы рассол и сама капуста получились красивого насыщенно-красного цвета. Быстро подготовить капусту к дальнейшей обработке можно следующим образом: Первым делом нужно снять верхние и испорченные листья; Вилок разделить на четыре части; Избавиться от кочерыжки, а листья порезать на квадратные куски по см.

Предварительно помытые и очищенные овощи, а именно, свеколку и морковку, мелко шинкуем брусочками. Чеснок тоже чистим и режем меленькими кусочками. И все это овощное великолепие укладываем в чистую трехлитровую банку слоями. В самом низу капустка, затем другие овощи, кусочки чеснока и перца. Можно немного утрамбовать деревянной колотушкой. И опять - капустка, морковка, свеколка с чесночком и перцем, и так до тех пор, пока баллон не будет полностью заполнен.

Для маринада на один литр воды берем две большие ложки соли и в два раза больше сахара. Обязательно бросаем в воду несколько лавровых листиков, чайную ложку семян укропа и горстку душистого перца горошком. Только вода закипит, осторожно снимаем пену, кипятим на слабом огне минуты. Добавляем подсолнечного масла половину стакана и снова доводим до кипения. Тем временем в банку с капустой добавляем уксусной эссенции пару чайных ложек и заливаем доверху кипящим маринадом.

Капуста со свеклой в банках крупными кусками — маринованная, острая, суточная, с чесноком

Если блюдо готовится не для консервации на зиму, то по истечении часов можно подавать к столу. Мытые корни хрена измельчить при помощи мясорубки или терки. Если готовиться белокочанная капуста, то морковки нужно совсем немного- два—три процента от капустной массы. Большее количество моркови окрасит капустку в желтоватый цвет, а так она останется белоснежной. Капусту шинкуем длинными узкими полосками, как лапшу. Затем осторожно, чтобы не потек сок, смешиваем ее с морковью и складываем в емкость для засолки.

Небольшие слои капустно-морковной смеси пересыпаем измельченным хреном. Для любителей насыщенного вкуса зимы - морозной свежести, положите в маринад немножко мяты.

После того как, вся емкость будет заполнена, нужно немного уплотнить капусту деревянной колотушкой. Параллельно с процедурой упаковки капусты, готовим маринад. В кастрюльку, содержащую один литр воды, кладем столовую ложку с горкой соли и три чайных сахара.

Уксусную эссенцию одну чайную ложку добавляем прямо в емкость с капустой и следом заливаем закипевшим рассолом. Если блюдо готовится для длительного хранения, лучше его закрыть железной крышкой. При подготовке к зимним праздникам- достаточно закрыть полиэтиленовой и убрать в холодильник. Разумеется, после того как банка полностью остынет.

Капуста кусками на зиму: вкусные рецепты с фото

Быстрый способ приготовления маринованной краснокочанной капусты Многие любят красную капусту за ее грибной вкус, салаты из нее получаются отменные, а острые маринованные кусочки- вообще, шедевральны.

Вилок нашинкуем, чеснок мелко изрубим, легонько придавливая кусочки боковинкой лезвия ножа. Морковку измельчить пи помощи терки или ножом. Смешать все овощи в кастрюле. Засыпать солью, перемешать, несильно разминая руками.

Острая капуста крупными кусками быстрого приготовления

Краснокочанная капуста кг; Половина или чуть меньше головки чеснока; Одна столовая ложка соли. В воде, нужно пол-литра, размешать две большие ложки сахара. После закипания отвар пару минут томить на медленном огне. Снять с плиты и добавить половину стакана яблочного уксуса. Пряности отфильтровать предварительно или сразу заливать через ситечко.

Уже через четыре часа блюдо можно подавать. Салат из капусты со свеклой по-корейски Приготовленный по данному рецепту салат получится пикантным, то есть вкус блюда будет и острым и сладким одновременно.

Он очень разнообразит питание зимой. А, незначительное увеличение концентрации острых перцев в приведенном рецепте превратит его в короля закусок на праздничном столе.

Для приготовления салата пару килограмм листьев белокочанной капусты нарежем кусочками сантиметров по пять. А полкило моркови и свеклы натрем на крупной терке. Три штуки крупного болгарского перца шинкуем длинной лапшой. Перемешиваем все овощи в одной емкости и добавляем туда головку чеснока. Очень мелко порубив его дольки или воспользовавшись чеснокодавилкой. Пересыпаем овощи одной чайной ложкой соли и тремя столовыми ложками сахара. Все тщательно перемешиваем, слегка перетирая руками до появления сока.

В центре салата делаем холмик из смеси приготовленных пряностей: Чайная ложка черного перца; Чайная ложка красного жгучего перца; бутончика молотой гвоздики; Чайная ложка свежемолотого кориандра; Столовая ложка сладкого красного перца. Половину стакана растительного масла разогреваем на сковороде до появления легкого дымка. Это горячее масло добавляем в емкость с салатом лить в середину- туда где лежат специи. Затем тщательно размешиваем, желательно руками.

После этого салат нужно накрыть диском тарелкой меньшей по диаметру, чем емкость с салатом.

Дата публикации: 07.02.2019
Категория: Необычные блюда
Просмотров: 1814
В избранном: 258 раз
Смотрите также