Рецепт овощного рагу с грибами и капустой

Овощное рагу с шампиньонами

шаг 1 Фасоль замочить на ночь. Сварить до мягкого состояния, добавив 1 ч. Отвар сохранить, он может пригодиться для рагу. У меня фасоль крупная, набухала почти сутки, варилась 1,5 часа. шаг 2 Почистить шампиньоны, крупные порезать. Белую часть лука-порея нарезать кольцами, обжарить в казанке до прозрачности. Все овощи нарезать достаточно крупно. шаг 3 К луку добавить морковь и жарить 5 минут. Баклажан порезать, немного посолить и положить под пресс на 20 минут.

шаг 4 Добавить шампиньоны, немного посолить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, пока грибы не пустят сок.

Овощное рагу с грибами в мультиварке рецепт с фото

шаг 5 С баклажанов слить горький сок, отжать, добавить в казанок. Туда же отправить цукини.

Овощное рагу с грибами

шаг 6 Добавить картофель и вареную фасоль, перемешать и тушить 10 минут. шаг 7 Когда картофель почти сварился, добавить сливовый сок или томаты , зеленую стручковую фасоль и мелко нарезанный чеснок. Кислоту добавляют в конце варки картофеля, иначе он станет жестким. шаг 8 Все аккуратно перемешать, если нужно досолить.

Овощное рагу с картофелем и грибами

Добавить специи и травки. Тушить еще минут 5 все ингредиенты должны проготовиться, но не развалиться.

Овощное рагу с грибами — рецепт с фото

Дата публикации: 02.02.2019
Категория: Необычные блюда
Просмотров: 4736
В избранном: 287 раз
Смотрите также