Рецепт ржаного хлеба на сырых дрожжах в духовке

Хлеб в духовке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить хлеб в духовке.

Простой рецепт ржаного хлеба в духовке с пошаговыми фотографиями Опубликовано Автор Кравченко Анатолий комментариев Здравствуйте, уважаемые читатели. Я, как и большинство людей, начинаю задумываться о полезной еде. Сегодня в этой серии будет простой рецепт ржаного хлеба. Печь я его буду в духовке, у нас нет ни хлебопечки, ни мультиварки, но возможно скоро появится. К такому решению, печь хлеб самим, мы пришли не сразу.

Начиналось это постепенно, мы могли скушать один батон за день, а могли и за неделю. Дети у нас не очень любят хлеб. А недавно, в супермаркете, купили серый хлеб с семечками. Так вот он так понравился и детям и мне, что можем его скушать за один присест.

Начали каждый день брать такой хлеб. Но слишком уж он пушистый и воздушный, вот мы и задумались, а может самим испечь ржаной хлеб. На следующий день, вместо хлеба, я купил ржаной муки. Простой рецепт ржаного хлеба У меня родители дома постоянно пекут хлеб, но у них рецепты слишком мудрые, да к тому же из белой муки, а нам захотелось начать с простого, чтобы каждый смог повторить.

Домашний пшенично-ржаной хлеб с тмином

Поискав в интернете, нашли множество рецептов. Уже даже ячмень прорастили для солода. Но сегодня захотелось испечь ржаной хлеб, а солод еще не готов. Вот и нашли простой рецепт вкусного хлеба. Ржаной хлеб состав Ржаная мука грамм 1. Для этого возьмем сахар и дрожжи, смешаем их в миске, зальем теплой водой. Воды я добавил 1. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут. Пока наши дрожжи поднимаются, мы просеиваем муку.

У меня при просеивании ржаной муки были крупные частицы, а вот белая мука была чистая. В просеянную муку добавляем чайную ложку соли и перемешиваем.

Простой рецепт ржаного хлеба в духовке с пошаговыми фотографиями

Для чего нам надо брать два сорта муки. Потому что, если брать только белую муку, то ржаной хлеб не получится. Все зависит от вашего вкуса. Через 20 минут дрожжи подошли, и мы добавляем в них растительное масло.

Выливаем дрожжевую воду в подготовленную муку, и хорошо ложкой перемешиваем. Получается довольно липкое тесто. Специалистам прошу строго не судить нас, собственноручно пеку хлеб первый раз. Чего только я не пек за свою жизнь, а вот хлеб не доводилось. Пока подходит хлеб, я готовлю форму.

Ржаной хлеб

Смазываю растительным маслом форму, посыпаю мукой. Хотя считаю, что достаточно было и одного растительного масла. Теперь выкладываю тесто в форму. Так как наши дети полюбили хлеб с семечками, то сверху я посыпаю семечками. Накрываем полотенцем и ставим растаиватся на 20 — 30 минут в теплое место.

Тесто должно увеличится в два раза. Я поставил в микроволновку, правда перед этим я поставил кастрюлю с горячим молоком, и микроволновка была теплая и влажная. Так рекомендуют бывалые хлебопеки, хотя мои родители так не делают, и хлеб у них получается пышный и вкусный. После того, как ржаной хлеб увеличился в два раза, он даже подошел раньше чем через три часа, но я все равно поставил через три часа, чтобы не нарушать рецептуру.

Выпекался хлеб около 40 минут, при температуре около градусов. Духовка у меня газовая, поэтому температура приблизительная. После выпекания я оставил хлеб еще на 15 — 20 минут в духовке. Хлеб хорошо пропекся, получился очень вкусный. Вес нашего хлеба получился грамм. В следующий раз буду делать больше, очень понравился вкус хлеба.

А дети еще с горячего стали семечки собирать, еле успел сфотографировать с семечками. Но на этом мое хлебопекарство не закончилось. Мне понравился вкус, но не понравился вид. И я продолжил печь хлеб, и конечно результаты фиксировал. Сверху на фото, это пробы уже с молотым кориандром внутри, и не молотым сверху. Получилось очень вкусно, но хлеб сел.

Я использовал меньше сухих дрожжей. Хлеб подошел очень хорошо, но в духовке сел. А вот снизу я уже попробовал свежие дрожжи. Хлеб подошел очень хорошо, и как видно на фото, даже немного воздушный, хотя на двойную норму муки я использовал всего 30 грамм дрожжей. В тесто я еще добавил пол стакана семечек, в следующий раз добавлю больше. Просто у нас семечки дома не хранятся, быстро исчезают. Что еще мы заметили, этот хлеб крошится, который на сырых дрожжах. Пробовали еще сделать тесто не таким липким, не получилось.

И муку добавляли, и масло в тесто, все равно липкое тесто. А теперь у меня на очереди будет хлеб бездрожжевой, так сказать живой хлеб. Так что заходите в гости, скоро будет пошаговый рецепт, живого, без дрожжей, самого настоящего ржаного хлеба в духовке.

Не забывайте нажимать кнопки соц.

Дата публикации: 12.02.2019
Категория: Необычные блюда
Просмотров: 1666
В избранном: 482 раз
Смотрите также