Рецепт соуса из алычи и томатной пасты

Ткемали из алычи - рецепты вкусного грузинского соуса

Результатом исполнения определенной технологии станет вкуснейшее дополнение к блюдам из мяса, рыбы, компонент для супа-харчо и других кавказских блюд. Как приготовить ткемали из алычи?

Ткемали с томатной пастой: рецепт

Приготовить соус ткемали из алычи в домашних условиях можно, опираясь на доступные рецепты с проверенными пропорциями составляющих, и усвоив основные базовые моменты, сопровождающие каждую выбранную технологию.

Алыча для приготовления соуса в идеале должна быть немного недозревшей или даже зеленой и обязательно кислой на вкус. Первоначально промытые плоды отваривают до размягчения и легкого отделения косточек, которые после остывания ягодной массы выбирают руками, а мякоть перетирают через сито или измельчают в блендере. Полученное пюре приправляют и проваривают от 5 до 20 минут. Специи для ткемали из алычи можно подбирать, ориентируясь на свой вкус, но незаменимым набором, без которого трудно представить грузинский соус является чеснок, болотная мята омбало, набор из зелени кинзы, укропа и петрушки, перец и микс уцхо-сунели.

Отступая от классической технологии, можно заменить омбало классической мятой в сочетании с чабрецом или мелиссой. Для заготовки на зиму раскладывают горячий соус по стерильным банкам, наливают сверху по ложке растительного масла, укупоривают.

Ткемали из красной алычи — грузинский рецепт Представленный далее рецепт ткемали из красной алычи давно зарекомендовал себя с лучшей стороны и весьма почитаем во многих грузинских семьях. Потребителям, имеющм отдаленные представления о кавказской кухне, классический вкус соуса может показаться чрезмерно кислым. Тогда ситуацию можно исправить, добавив сахар по вкусу.

Соус ткемали

Приготовление Уваривают до мягкости алычу, избавляют от косточек, измельчают. В блендере перемалывают стручок перца, чеснок и зелень, добавляют к пюре. Приправляют грузинский соус из алычи, проваривают 5 минут.

Сливовый соус

Ткемали из желтой алычи — рецепт классический Ткемали из алычи — рецепт, который с не меньшим успехом можно исполнить из желтых ягод. Итогом будет соус иной по цвету, но не менее вкусный и ароматный. Традиционные грузинские миксы из пряностей и специй в данном случае заменит молотые горошины кориандра и имеретинский шафран, а болотную омбало обычная мята.

Дата публикации: 11.03.2019
Категория: Необычные блюда
Просмотров: 868
В избранном: 207 раз
Смотрите также