Рецепт закуска из зеленых помидоров на зиму
Рецепты салатов из зеленых помидоров на зиму: вкусные заготовки
И дело даже не в том, что таким образом можно спасти урожай, если приходится собирать его раньше времени из-за болезней томатов. Главное — это то, что закуски из зеленых помидоров отличаются неповторимым пикантным вкусом, который зависит от выбранного рецепта.
И палитра этих вкусов чрезвычайно богата.
Как готовить салат из зеленых помидоров Салат из зеленых помидоров удастся на славу, если учесть несколько моментов. Для консервирования подходят не все зеленые помидоры, а только те, что не были испорчены болезнями.
По этой причине помидоры следует не только помыть, но и перебрать, а нарезая их, следует внимательно следить, чтобы они не оказались почерневшими внутри. Риск запастись для консервации испорченными помидорами велик, если закупать их на рынке. Впрочем, там зелеными помидорами торгуют редко, а в супермаркетах их тем более не продают. Лучше всего вырастить томаты самому или попросить у родственников, друзей. Некоторые специально выращивают томаты, чтобы снять их еще зелеными и сделать из них салат на зиму.
Резать томаты нужно острым ножом, чтобы из них не вытекал сок.
Лучше всего использовать специальный нож для цитрусовых, напоминающий пилу с мелкими зубчиками. Банки для консервов необходимо простерилизовать. Крышки тоже должны пройти соответствующую обработку, например кипячение.
Вкус готовой закуски во многом будет зависеть от того, какие продукты и специи входят в состав помимо зеленых помидоров. Чем больше компонентов — тем интереснее вкус.
Но многие предпочитают простые салаты, предпочитая, чтобы вкусовая доминанта определялась именно зелеными помидорами, а не другими овощами.
